汕头市聚众餐饮有限公司

任职资格：
1、五年以上知名餐饮企业厨师长管理工作经验，具餐品研发相关经验（持相关职业技能资格证书者优先考虑）
2、熟悉中、西餐品制作，掌握各类食材产地、规格、质量、成本控制管理及营养搭配等
3、熟悉国家食品安全卫生相关政策法规
4、愿意分享自己的工作技巧和经验，持续的对员工进行培训，提升员工操作技巧
5、语言表达能力佳，责任心强，勇于开拓和创新，作风干练，具备良好的职业道德

工作职责：
1、了解市场行情，掌握行业动态，负责公司菜品研发、改良，保证菜品的独特性、提升菜品销售量，协同相关部门工作开展
2、协同制定、审核新菜品的成本价格、销售价格及毛利率等，确保合理使用原材料，控制菜品出品质量，减少损耗降低成本
3、统筹、优化总部中央厨房及各餐厅厨房的生产、管理工作，负责组织对厨房品质管理控制流程的建立和督导实施的工作
4、中央厨房生产工艺及餐厅厨房菜品标准化操作梳理确认
5、日常新品操作培训，厨师长等相关人员的技能培训及工作评估